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【日本酒の会】兵庫 狩場一酒造さん

今回の日本酒の会は「秋月」です。 秋月は兵庫県丹波市の酒蔵、狩場一酒造株式会社さんの銘柄。丹波篠山の地酒として有名で、1916年(大正5年)の創業以来100余年、その味わいは、やわらかく、まろやかで、飲みやすいと評判です。

武庫川の最上流の伏流水でを使用。この地下水は豊富なミネラル分を含んでおり、日本酒の製造に適した水質とされています。またお米を自社田でも栽培。水とお米にこだわり伝統的な製法を守りながらも、新しい技術を取り入れることで、より美味しい日本酒を製造されています。

もし丹波方面にお越しの際は、ぜひ立ち寄ってみてください。

https://syuugetu.jp/

今回の日本酒の会のメニュー

  1. 料理:播磨の生牡蠣(レモンポン酢) 日本酒:ユメノツヅキ

※ユメノツヅキは「ミチのムコウ」の里山づくりプロジェクトから生まれた日本酒です。 田植え前の田んぼの手入れから、田植え、草刈り、稲刈りを体験、そして酒蔵見学から日本酒をいただくまで、コメ作りから吞むまでがワンセットになった体験型のプロジェクトです。

  1. 料理:当店自家製のカラスミとダイコン 日本酒:秋月 特別純米生 お米の旨みもありつつのすっきり系の純米酒。

特別純米酒 720ml | 狩場一酒造株式会社 (syuugetu.jp)

  1. 料理:あじの南蛮漬け

日本酒:秋月 月の氷室-生酒 生酒を氷点下の貯蔵室でゆっくり熟成させたまろやかな味わいのお酒。

月の氷室-生酒 720ml | 丹波篠山の地酒 日本酒『秀月』 | 狩場一酒造 (syuugetu.jp)

  1. 料理:天然ハマチと丹羽の黒豆 (麹と黒豆で作った豆味噌での西京焼き) 日本酒:秋月 純米吟醸酒 兵庫県産「山田錦」を50%精米して造った純米大吟醸で、食事の邪魔をしない穏やかな香りの大吟醸酒。

純米大吟醸-生酒 720ml | 丹波篠山の地酒 日本酒『秀月』| 狩場一酒造 (syuugetu.jp)

  1. 料理:豚肉の軟骨やわらか煮 日本酒:秋月 冷囲い生原酒 加水調整なしの濃醇タイプで、肉料理にもしっかり合います。

冷囲い生原酒 720ml | 丹波篠山の地酒 日本酒『秀月』 | 狩場一酒造 (syuugetu.jp)

  1. 料理:生湯葉のかぼす胡椒あんかけ

以上です。

「秋月」は狩場一酒造さんのホームページから購入が可能です。

また、丹波篠山市のふるさと納税の返礼品にもなっています。

兵庫県丹波篠山市のふるさと納税 お礼の品ランキング【ふるさとチョイス】 (furusato-tax.jp)

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